蒸包子（自用）

面团比例：500g面，300g水，15g油，糖、酵母、泡打粉各5g。
面先称出来和泡打粉、油混一起。水用微波炉打一下弄得温热，加入糖、酵母混匀静置，一点点加入面粉中。
揉面方法：【蒸馒头、蒸包子总是蒸不好，就是还没有理解原理！大家看完蒸出来的包子肯定比我强、我是纯纯的面食小白！这是第一次按原理蒸包子……-哔哩哔哩】 https://b23.tv/h3P20Lk

白菜猪肉馅：
白菜剁碎，加盐杀水，挤干水备用（最好尽量用大菜板，提前清空台面）；
葱段揉碎在水里，弄一个葱水；
猪肉馅加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉（不一定全放，看着加）、葱水，搅上劲，
加入芝麻香油混匀；加入白菜碎混匀