家常毛血旺

蔬菜洗净，油麦菜切段。

豆腐切块（我用的上膳源有机嫩豆腐）焯水煮一下，捞起后把鸡血切块放下去焯水煮一下。我是为了后面下锅快煮，这里先焯水，顺便去除一下腥味。

毛肚多冲洗几遍

午餐肉切片备用

葱姜蒜花椒干辣椒准备好

黄豆酱和火锅底料准备好

锅里热油，下葱姜蒜花椒干辣椒煸香，加火锅底料和一汤匙黄豆酱翻炒出香味。

煸炒出香味后加水煮开。

加盐和生抽调味。

汤汁腾到另外一个锅里，略掉料渣。
或者拿容器把汤汁滤出来，料渣不要，汤倒回锅里。

汤汁里先烫蔬菜，烫熟捞出，装盘底。

蔬菜捞出后下鸡血、豆腐、午餐肉煮5分钟以上，入味。

把午餐肉鸡血和豆腐煮好捞出铺在蔬菜上面。最后下毛肚烫熟，毛肚只需煮8秒左右即可，捞出铺在最上面，加蒜末和葱花，撒白芝麻。
最后热油浇在葱花蒜末上，激出香味。

完成，上桌。
都是自己喜欢的配菜，量足，麻辣咸香超级过瘾！