鸡蛋煎粽子（压扁版）
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人做过这道菜
卉里
一直以为粽子是切片煎
但是海南的肉粽物料丰富
一切就散！
老方同志提醒我
“你有没有想过整个粽子压扁呢？”
最终成品不错
外皮微酥，内里软嫩
老方同志夸
“比某店做的还好！”
最后深刻反思了一下
这么简单的问题我居然没想到
一定是我“见食”太短
以后必须要多吃，多见识！
但是海南的肉粽物料丰富
一切就散！
老方同志提醒我
“你有没有想过整个粽子压扁呢？”
最终成品不错
外皮微酥，内里软嫩
老方同志夸
“比某店做的还好！”
最后深刻反思了一下
这么简单的问题我居然没想到
一定是我“见食”太短
以后必须要多吃，多见识！
用料
鸡蛋煎粽子（压扁版）的做法
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扒掉粽叶，整个粽子用保鲜膜包一下，直接拿刀面或者切菜板压扁。
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用保鲜膜包起来，很容易压扁，而且干净利落。
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取一个鸡蛋打散，直接把压扁的粽子放进来，正反面都裹上蛋液。
碎碎念：如果粽子是刚从冰箱冷藏拿出来的记得微波炉加热一下，冰凉的粽子容易散架，这一步就会不好翻面。
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不粘锅里刷少许油，把盘子里的粽子小心滑到锅里，中小火盖上盖子闷煎，一面煎到焦黄再翻面，继续焖煎至焦黄。
火不要太大哦，容易糊！
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最终成品真的很好吃，外皮微微酥，里面软嫩软嫩的，超美味。
祝大家端午安康哦！
