351苏式鲜肉月饼

（12个）
1、准备水油皮面团。取120克面粉，加入麦芽糖，加入30克猪油，再将沸水慢慢冲入，不停搅拌，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、准备油酥面团。将80克面粉和50克猪油混合拌匀，揉成面团。
3、准备馅料200克左右。将猪肉糜、熟面粉、糖粉、猪油、酱油、盐和椒盐粉等调料混合拌匀揉成团。分成12份，揉成圆球状备用。
4、将水油皮面团和油酥面团各分成12个，揉成圆形。
5、取一个水油皮面团，用手掌压扁。将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来，收口捏紧。用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。将长椭圆形自上而下卷起来。卷好的面团，再一次用手掌压扁。第二次用擀面杖擀开，第二次自上而下卷起来。
6、将卷好的酥皮面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
7、第三次用擀面杖将面团擀成小圆面皮，将馅料包入。收口向下稍压成扁平状，表面加盖小红印章。
8、烤箱预热，上下160度30分钟。