356豆沙蟹壳黄

（16个）
1、准备豆沙馅料400克。将赤豆烧熟煮烂，用粉碎机打成糊（太干加一点水）。将打成糊的赤豆放入锅中翻炒，玉米油和白砂糖分三次加入，不断翻炒。炒至不粘锅、不粘铲、不粘盆出锅。分成16份。
2、准备水油皮面团。将面粉和糖粉混合拌匀，加入猪油，再将温水慢慢冲入，不停搅拌，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、准备油酥面团。将面粉和猪油混合拌匀，揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团各分成16个，揉成圆形备用。
5、取一个水油皮面团，用手掌压扁。将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来收口捏紧。用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。将长椭圆形自上而下卷起来。卷好的面团，再一次用手掌压扁。第二次用擀面杖擀开，再自上而下卷起来。
6、将16个卷好的酥皮面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
7、第三次用擀面杖将面团擀成小圆面皮，将馅料包入，收口向下，用手稍微压压扁。表面刷上水，再滚上白芝麻即可。
8、烤箱预热，上下160度30分钟左右。