东北炖菜大白菜干豆腐土豆
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人做过这道菜
呜了擦擦
用料
| 干豆腐 | 1张厚的切菱形块 |
| 大百菜 | 半颗切片 |
| 土豆 | 一个切片 |
| 五花肉 | 适量切块 |
| 大豆油 | 一勺子（大的勺子约80克） |
| 大料 | 1颗 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 东古一品鲜 | 2小勺子（喝粥的小羹匙） |
| 盐 | 适量一小捏 |
| 鸡精 | 一小捏 |
东北炖菜大白菜干豆腐土豆的做法
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大白菜切好
白菜梆子部分片一片 片成薄薄的入味土豆切片 干豆腐切片 肉切片
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锅要润好油
热油放入五花肉
（如果你的肥肉特别多 建议肥瘦肉分离开 先炒肥肉煸出油脂 在放瘦肉）
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稍微变色定型开始扒拉
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扒拉变色 略微焦黄
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放入姜片 辣椒和葱段大料
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炒出香味
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倒入大白菜全程大火
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在能扒拉开的范围翻炒
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炒一炒就蔫吧了
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这种程度放适量的盐找底口
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在倒入东古一品鲜
找咸淡和复合口味提鲜
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继续翻炒几下出香味
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倒入土豆片
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倒入干豆腐片（图片是之前炒白菜拍的 正常就是放以上的步骤 然后放干豆腐片，买厚的干豆腐适合炖菜）
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炒扒两下添汤 热水凉水都行
大火先炖一会
如果感觉汤不够而菜还没熟 就转小火盖盖子焖焖 汤够就一直大火炖
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出锅前放鸡精适量
土豆是新土豆 很面很沙
非常好吃 无论就馒头还是米饭都格外下饭老好吃了快试试吧
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大白菜我们这面是黄色的比较嫩
想要好吃建议买嫩的大白菜
老的白菜纤维太粗了而且会骚气比较重
小贴士
这是一道炖炒菜
喜欢香的可以稍微在炒菜那一步多放一点油 油可以导热并且帮助食材调料之间传导味道
五花肉必不可少 也是起到一定的下荤油的作用 会更香
辣椒出不了辣可以不放 干豆腐要买厚的 大白菜梆子部分要拿刀片成薄片不然不进味
土豆选择沙沙的面的新土豆
喜欢香的可以稍微在炒菜那一步多放一点油 油可以导热并且帮助食材调料之间传导味道
五花肉必不可少 也是起到一定的下荤油的作用 会更香
辣椒出不了辣可以不放 干豆腐要买厚的 大白菜梆子部分要拿刀片成薄片不然不进味
土豆选择沙沙的面的新土豆
