广东风味｜豉油皇鸡脚~简单又好吃的鸡爪😋
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人做过这道菜
StaceyRuan
用料
| 鸡爪（买的时候叫店家剪指甲） | 2斤 |
| 姜 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
| 蒜 | 若干 |
| 料酒（辟鸡骚味） | 2勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 黄片糖 | 1.5-2片 |
| 干辣椒 | 4条 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰水🧊冰块 | 提前准备 |
广东风味｜豉油皇鸡脚~简单又好吃的鸡爪😋的做法
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鸡爪洗净剪掉指甲，冷水下锅
放葱姜料酒花椒，开锅煮5分钟左右捞出
用清水洗净
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提前准备好冰块🧊冰水
把煮过的鸡爪放入冰水中浸泡10分钟
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浸泡完冰水后直接放入锅中
放入姜、蒜、干辣椒、冰糖、花椒、八角、香叶，3勺生抽，2勺老抽
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倒入开水，稍微没过鸡爪
煮开后转小火，炖煮30分钟即可
中途翻动两次
⚠️煮久些口感就软糯一点，亦可根据口味调整加入的糖量和生老抽的量
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出锅
