巧克力奶油小面包

乔立7600揉面时间档位如下：   2档2分钟  稍微偏湿 ，   4档5分钟  轻粘桶底 揉完加黄油，    4档8分钟  轻粘桶底 揉完加鲜酵母， 4档5分钟  基本不粘桶
.

取出面团稍作整理，在温度25度湿度75%的环境下发酵至2倍大
.

称重（约429克），平均分割成6个小团，👉揉圆醒面10（室温高）-15分钟（室温低）
.

取一个面团-轻拍扁后对折-擀长-卷起（宽度约5公分），逐个整形后入模
.

在温度为35度湿度为75%的环境下发酵至轻按面团侧面缓慢回弹，逐个刷蛋液，改变暗沉
.

根据自己烤箱脾气烘烤
C40 倒数第二层
下175上150  20分钟（ 仅供参考

出炉震模取出晾凉，
将面包从中间切开，不切到底

150克奶油+10克糖粉（可加）+4克可可粉+1.8克黑咖粉，低速打至8-9分发，入裱花袋，根据割口深度先挤1-2条奶油垫底，再挤出花型即可
.

装饰前

装饰后