蒜泥鸡蛋酱｜2.0版本百搭酱😉
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人做过这道菜
一只菜团子
哈哈😄为啥叫2.0版本，因为之前有出过一个蒜泥鸡蛋酱的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107156671/
这个酱用来抹法棍面包片～特别是用来夹热馒头超nice哒！😋😋😋
这个酱用来抹法棍面包片～特别是用来夹热馒头超nice哒！😋😋😋
用料
| 食材：整蒜2头，熟鸡蛋1个+蛋黄2个，菜籽油60g，盐🧂3g，白糖1小撮。 |
蒜泥鸡蛋酱｜2.0版本百搭酱😉的做法
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先来煮鸡蛋：凉水下锅，隔水蒸熟三个鸡蛋（蒸12分钟左右稍微老一点，蛋黄做酱口感更好）。
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蒜瓣掰开用水冲洗一下（🤫好剥皮），去皮。
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擦成蒜泥。
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加入3g盐🧂（可以根据咸淡喜好尝一尝咸淡调整用量）、一小撮白糖合味提鲜，拌匀。
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锅里倒油（可根据喜好适当增加油量，尽量不要超太多啦），烧热至冒烟。
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先泼入一半热油到蒜泥中，搅拌一下；再泼入剩下的热油，拌匀晾凉。
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鸡蛋煮好凉水浸泡一会再剥壳：一颗全蛋掰碎、另外两颗鸡蛋把蛋白直接吃掉😋，取两颗蛋黄。
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用擀面杖舂碎。
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跟晾凉的蒜泥混合搅拌均匀，这个状态的蒜泥鸡蛋酱可以夹热馒头开吃啦！😆😆😆
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或者🤔你想得到再细腻一些的酱，直接放入料理机搅打。
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打成糊状，看看👀金黄灿灿的蒜泥鸡蛋酱！
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拌面、夹馒头、抹法棍面包片🥖，超nice哒～😆
