老萝卜干咸蛋黄大肉粽

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老萝卜干是家的味道,没有萝卜干的粽子我是拒绝❌滴

第一回自己备料,虽然过程有点波折,总算是成了✌️

用料  

生抽 2勺
老抽 1勺
糯米 700克
蚝油 1勺
粽叶 若干
咸蛋黄 20枚
香菇 10朵
三层肉 700克
老萝卜干 50克

老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法  

  1. 新鲜竹叶清水浸泡30分钟以上,再用丝瓜布擦拭干净双面

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  2. 珍珠糯米浸泡2-3小时

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  3. 竹叶洗好了水煮2分钟左右,不然叶子容易开裂…我是开裂好多片才视频请教老妈😂

    反正坑我是帮你们踩完了,你们就不要客气了哈

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤3
  4. 建议你们买棉线,这货我也不懂挑选,真的很爱断🙃  加上我又用反了…

    记住,这个茅草也要水煮一下才比较有韧劲!

    真的都是坑🕳️

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤4
  5. 三层肉挑肥肉相间明显的更好吃(根据自己喜欢的口感买肉)
    肉粽的肥肉➕瘦肉真的好吃😋

    切2㎝粗肉条,加葱丝姜丝生抽老抽一起研制2小时以上,天热记得放冰箱🤟

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤5
  6. 老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤6
  7. 灵魂老萝卜干,切小丁,因为咸咸的香香的,分散点魅力

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  8. 材料备齐合照

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤8
  9. 热锅放点猪油,把萝卜干碎炒香加上葱花炒香加点生抽爆香,放沥干的糯米一起炒,加点生抽拌匀即可

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤9
  10. 整齐,开包

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤10
  11. 双叶包法:叶片一头一尾叠放

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  12. 旋出个尖尖

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤12
  13. 底部加一勺炒好糯米

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  14. 码上腌制好的大肉块+咸蛋黄+香菇…你们爱吃啥就放啥,表客气🤟

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤14
  15. 上面加2勺糯米

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤15
  16. 压紧实!

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤16
  17. 右边长叶往左边合起,捏紧

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤17
  18. 余部往边上折起,减掉多余叶子

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤18
  19. 茅草绕两圈扎紧打结

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤19
  20. 单叶包法:挑选比较宽大的叶片,旋出长尖角

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤20
  21. 同样压紧实包起

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤21
  22. 丑丑哒不影响味道,没关系😊

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤22
  23. 水开煮10分钟,再把水和粽子挪放高压锅压50分钟

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤23
  24. 不错嘛

    老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法 步骤24
  25. 我先吃……

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该菜谱发布于 2024-06-09 19:46:31
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