番茄如果不好去皮，锅中烧少量开水，番茄倒进去烫30秒，就可以去皮了。去皮的番茄切块备用。金针菇、葱洗好备用
鸡蛋打入碗中，搅拌，锅内下油，少量盐，鸡蛋煎熟后切块，起锅备用。
起锅烧油，加少量盐，把番茄倒入锅内，炒至收汁，倒水进锅，烧开后，把鸡蛋、金针菇倒入锅内，继续煮汤。
放盐、鸡精、酱油、白胡椒粉，调好烫味
把牛肉到入锅内，不用煮太久，怕煮老。放葱，立即起锅。
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