夫妻肺片

提前一天，山姆买的牛腱子泡血水一小时，锅中加入水和少许料酒，煮烫下，去除血水，小美倒入水900克，放入生姜、葱，香叶、八角，桂皮，老抽10克，70分钟/120度/反转小勺，卤好后放入冰箱冷藏一晚。（顺带卤2个蛋第二天早上吃）

鸭肫用盐抓揉后冲洗干净放入锅中，加入葱、姜、八角，加入2大勺盐（10克左右），水开后煮15分钟左右，放凉后备用。（如果鸭肫用盐腌了一下，煮的时候就不要放盐，否则咸了）也可以小美20分钟/100度/反转小勺。

鸭肫切薄、牛腱子切薄、牛百叶烫一分钟。

炒一盘花生。

抓一大把花生装入保鲜袋用擀面棍敲碎备用。

1、一个碗中加入清洗干净的四根香菜、两根香蒜切碎放入；2、一个碗中放入10个大蒜头切碎和一勺芝麻放入油锅爆香备用；3、另一个碗中加入三勺生抽，三勺香醋，一勺自制的辣油，一勺百年鲜辣酱、半勺麻辣酱，一勺糖，一勺藤椒油、少许松茸鲜，一勺凉开水；4、最后吃饭前把所有调料合在一起。

最后浇在牛肉和鸭肫上拌匀即可。（我家香菜和香蒜没放哦！）