烧茄子

准备两个茄子 把茄子切成三角块 撒盐放置半小时

用屉布包好挤出水分 为了后面方便炸

挤出水分后 锅内烧油

茄子多可以分开烧两或三次 同时调汁

葱姜蒜备用 锅内放茄子中火

葱姜蒜里放 盐一小勺 鸡精半小勺 淀粉两小勺 生抽 加水 加两大勺糖

有一点黄了以后 关小火 多搅拌 注意别烧黑 随时控制火 大概10来分钟 炸的越干越好

捞出 大块的单独再多炸两秒 同样的方法再炸一锅茄子

再起一锅油 放点葱姜蒜

再放之前调汁 稠一点就放茄子

出锅再放点蒜 盛出来