大师菜谱Ⅰ秘制烤排骨🍖（空气炸锅版）

准备一块肋排，去除筋膜、杂质，洗净备用。

把洗好的肋排用冷水浸泡至少1小时，可以有效的去除排骨的血腥味儿。

把浸泡好的肋排冷水下锅焯水。

焯水后的排骨洗净，刷锅换水，加入葱、姜、料酒、桂皮、八角、肉蔻，冷水开煮，大火烧开煮10~15分钟后转中小火继续煮30分钟左右。水尽量一次性多放些，如果中途水不够可以再加点热水。

煮好的肋排捞出晾凉。

加入李锦记排骨酱，就是这样一大勺，喝汤用的勺子，可以自己尝一下排骨酱的味道，根据自己口味儿轻重再选择是否加蚝油和生抽。

我口味儿比较重，所以我用了李锦记排骨酱还额外又加了蚝油和生抽。戴一次性手套，把所有的酱料抹匀在排骨🍖各个位置。

把抹匀酱料的排骨🍖装入食品保鲜袋，放入冰箱保鲜过夜腌制。

第二天把空气炸锅铺好锡纸，注意哑光面朝向食物，铺好后刷一层食用油，把腌制好的排骨取出放入空气炸锅，并在排骨两面也刷一层食用油。记得肉🥩多的那面朝上先烤。

空气炸锅温度200°，烤制15~20分钟，取出来继续双面刷食用油。

再把肉🥩少这面朝上烤大约10~15分钟就好啦！

香喷喷美味的烤排骨🍖出锅啦！因为先煮过排骨🍖，所以只需要把酱料烤入味儿就可以了，不用担心它熟不透或者熟过头。

咬一口肉汁四溢，味美肉嫩，咸鲜微甜，肉烂骨酥，好吃不腻🤪我寄几就把它干掉了！