乳酪芝士蛋糕（微收腰版）

先把不二奶酪芝士、牛奶、大豆油一起搅拌

加入面粉

加入蛋黄（明天上图）搅拌均匀即可

模具抹上黄油备用

先把蛋清、糖、盐、塔塔粉打至6-7成发（先快速打成6-7成后，用慢速打多5分钟，其目的是为了让蛋清有很好的稳定性）

属于湿性发泡（打得太干容易有裂痕吧？）

把芝士面糊筛进打好的蛋清里搅拌均匀

这是搅拌均匀的状态

倒入模具（烤盘里加入500克水）

先烤十分钟温度上火235🔥下火140🔥
上色后温度转至上火180🔥下火140🔥烤30分钟（30分钟的炉门没关上，用手套垫在门上烤，避免过份膨胀）上图是烤好的状态

抹上果酱

这是4寸的模具烤的（表面模上芝士酱烤7分钟上火235下火100🔥）