怪味鱼
0
人做过这道菜
樱笋十五
酸酸甜甜～酥酥脆脆～小时候的味道～
用料
怪味鱼的做法
-
处理干净的二斤鱼（去头去内脏去小鱼鳞洗净），放少许料酒、盐、五香面腌制20分钟（盐每家脾气不一样，咸不咸的看着放）
-
锅中多放点油，油热鱼下锅，炸至金黄酥脆捞出备用
-
一两醋，一两糖，白胡椒粉少许，花椒少许，辣椒少许，姜少许（胡椒粉不要放图片那么多，和花椒差不多就可以，我是因为没找到勺子）
-
留少许油（刚刚炸鱼的油就行），油热一次放，花椒、辣椒和姜、醋、糖、五香面（或十三香）熬料汁
-
料汁熬致粘稠（特征：满锅小泡、流速变慢），放入刚炸好的鱼，抄底搅拌致料汁均匀粘裹在小鱼上
-
成品图
