腌料: | |
鸡翅中1000g | |
藤椒酱50g | |
生抽50g | |
白糖10g | |
蒜粉5g | |
姜粉5g | |
糊: | |
玉米淀粉150g | |
五香粉5g | |
小苏打4g | |
盐2g | |
水适量 |
鸡翅中清洗干净,控干水份,用刀从翅中的两根骨头之间切开
加入腌料中所有材料
抓匀,腌制2小时以上(冷藏过夜更好)
糊:
①把玉米淀粉,五香粉,小苏打,盐混合均匀
②少量多次添加水,调成比较干的糊
把腌好的鸡翅放入糊中,使每块鸡翅上挂满糊
热油150度左右,下入挂好糊的鸡翅,中小火炸熟(5分钟左右)
全部炸好,再次加热油温,复炸一次
香香的藤椒鸡块来了😋