鸡胸肉切丁，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，一个蛋清，搅匀腌半小时
备好黄瓜丁，胡萝卜丁。适量花椒，干辣椒，黄豆酱
调料汁：料酒，醋，耗油，淀粉，水适量，葱花，蒜末
锅内油热后，加鸡丁快速炒至变色盛出。底油加花椒，红辣椒爆香，加入黄豆酱炒香，再加入黄瓜丁，胡萝卜丁炒软，加入鸡丁翻炒片刻，加入料汁。临出锅加入油炸花生米。
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孙小厨美食
