山药肉糜蒸蛋
1
人做过这道菜
athe
用料
山药肉糜蒸蛋的做法
-
肉馅加入除葱姜水外，所有的调料按一个方向抓揉至起胶，嗯…就是有点粘手的感觉
再少量多次打入葱姜水，调成自己想要的湿润度
入冰箱静置1h
⚠️肉选2：8或者3：7都行，不要太肥
让老板帮忙搅成肉沫
-
一根铁棍山药去皮，拍扁剁碎
-
加入肉沫搅拌均匀
-
找个深盘，把肉沫铺平整，打入1颗鸡蛋
蒸锅上汽后放入，大火🔥蒸约10分钟
-
开动吧～
-
山药替换成冬菇
很香哦～
小贴士
葱姜水：
适量小葱用手抓出葱汁，1小块姜切片3颗花椒，加入温水，浸泡约15分钟
一次用不完可入冰箱冷藏 2-3天用完即可
山药可以替换成马蹄，
这里肉沫在前一步打葱姜水的时候，可以不要加太多，这样后续加入山药才不会让肉沫太稀
适量小葱用手抓出葱汁，1小块姜切片3颗花椒，加入温水，浸泡约15分钟
一次用不完可入冰箱冷藏 2-3天用完即可
山药可以替换成马蹄，
这里肉沫在前一步打葱姜水的时候，可以不要加太多，这样后续加入山药才不会让肉沫太稀
