基础蛋糕卷（香妃卷）

4个蛋黄+牛奶60克+玉米油40克，混合均匀后，筛入低筋面粉70克搅拌均匀。

4个蛋白+65克白砂糖（一次加入即可），厨师机打发，8档4分钟，状态如图。或者使用手动打蛋器。

打发的蛋白和蛋糕糊翻拌混合均匀。

混合后装入28×28金盘抹平。

烤箱预热上下火150度，中层（或中下层），入炉后烤30分钟（根据自己烤箱调节）。

原味卷/直接入炉烤。
香妃卷/表面挤上沙拉酱线条，撒上椰蓉。

25分钟～30分钟之间观察颜色，准备出炉轻震盘，移到晾网，撕下四周油纸，晾至手温，挤上少量沙拉酱，撒上肉松卷起。

切块享用吧！