小茴香 | 500克 |
五花肉 | 500克 |
鸡精 | 10克 |
盐 | 4克 |
五香粉 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克 |
蚝油 | 5克 |
生抽 | 30克 |
麻油 | 5克 |
料酒 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜水: | |
水 | 150克 |
葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
花椒油: | |
食用油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
葱姜水:葱、生姜提前泡入水中备用。
花椒油:热油把花椒炸至起泡,晾凉后去掉花椒备用。
五花肉搅成肉沫,加入除鸡蛋、葱姜水、花椒油之外的全部调料,用手沿着一个方向搅拌均匀。再分次加入葱姜水,每次都要搅拌均匀至肉馅完全吸收水分。再加入鸡蛋,搅拌均匀。
小茴香洗净、沥干、切碎。
加入到肉馅中搅拌均匀。最后加入花椒油搅拌均匀。
包子教程可以参考:
https://www.xiachufang.com/recipe/107357075/
超级香~