潮汕肉饼

把腿肉的瘦肉和肥肉分开，肥肉切丁备用
瘦肉切成绞肉机能用的大小，或者切片。

这一步忘记拍照了，下次换一下。
把切好的瘦肉放进绞肉机，加入盐、糖、胡椒粉（无需太多，看自己喜好）、木薯粉、蒜酥（我不会做，用了油泡蒜酥，蒜酥外面也能买到），开机搅50秒。
接着加入冰块60g，搅拌50秒。加冰的步骤重复一下，总共三次。

把肥肉丁加到绞好的肉里，用筷子搅拌均匀至出胶。

倒入盘里（盘里先刷一下油），最好有方形的玻璃碗，我没有，为了做方形摆成长方体的形状，其实不好，做出来肉不紧实。
水开蒸20分钟

补一张用方形玻璃盒煮好的效果

关火5分钟后出锅，放凉再脱模容易点，然后切片煎着吃最香。（图片是长形盒的效果）吃不完的可以放急冻，这样也更好切片。