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🪭自制墨鱼虾丸○小美ᵀᴹ⁶

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黑沙滩小鲨鱼的厨房  黑沙滩小鲨鱼
🌽玉米馅
https://www.xiachufang.com/recipe/107357620/
🌱韭菜馅
https://www.xiachufang.com/recipe/107357619/

🦑墨鱼虾丸
https://www.xiachufang.com/recipe/107357130/

用料  

【生总重】 438克
【熟总重】 443克
🟢生浆
虾仁（冰冻切块） 200克
墨鱼（冰冻切块） 140克
冰块 20克
蛋清 11克
糖 10克
盐 6克
白胡椒粉 一点点
淀粉 10克

🪭自制墨鱼虾丸○小美ᵀᴹ⁶的做法  

  1. 虾仁/墨鱼/冰块，Turbo2秒/2 次

  2. 生浆所有材料，30 秒/♻️/速度4

  3. 再 15 秒/♻️/速度 3.5，出缸4℃，摔打 10 下至少

    🪭自制墨鱼虾丸○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤3

  4. 温水下锅，浮起则成功，沉底则失败

    🪭自制墨鱼虾丸○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤4

  5. 挤完开中火 10- 15 分钟（不能沸腾）

    🪭自制墨鱼虾丸○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤5

  6. 完成

    ⚠️整理记录很不容易，但秉承着乐于分享。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，没必要没事差评给低分。大部分翻车案例都是因为没有严格按照步骤操作，或者自行修改了食材或用量，关键点遗漏...

    🪭自制墨鱼虾丸○小美ᵀᴹ⁶的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2024-06-11 02:58:54
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