自制酸奶（不用酸奶机）

把电饭煲内胆、盖子、勺子等一会儿所有要到接触牛奶、酸奶的工具用开水烫一遍。
（目的是消灭会影响发酵的杂菌，烫完不要再接触任何可能产生杂菌的东西）

牛奶倒入电饭煲中加热至冒小泡关电源
（加热是为了消除牛奶中可能存在的影响发酵的杂菌，不完全烧开是怕牛奶糊底但对发酵本身影响不大）

牛奶放凉置42度左右。
（参考值人的体温是37度，用手摸内胆外侧，乍一感觉是常温无热度，仔细感受又有一丢丢热度的状态就差不多了。温度过低不利于发酵，过高会烫死菌种）

用烫过的勺子揭掉可能会出现的奶皮
加入酸奶发酵菌或原味酸奶用勺搅拌均匀
（注意过程中如果一不小心用嘴嗦勺子了，那就要重新烫一遍勺子灭菌了）

电饭煲盖子盖紧，
常温发酵一夜8小时左右就做好啦。
做好冷藏风味更佳。

温度很重要，平均气温最好不低于30℃。
（今日温度25－35℃，夜里30℃左右)

发酵菌粉发酵比例:
各个品牌菌粉包装上都会标用量
常规比例1小包菌粉发酵500至1000毫升量的纯牛奶都行，一次一包尽量用完，用不完有不能二次用，要扔掉

原味酸奶发酵比例
（一定是原味酸奶才可以发酵）
1原味酸奶:10纯牛奶

菌粉发酵比原味酸奶简单，效果更好，成功率高，新手建议用菌种发酵，但具体效果因菌粉和酸奶的品牌而异