面包机版盐面包

提前一天制作。
25g高筋面粉中倒入滚烫的开水25g，冰箱冷藏一晚。
25g水加入1g酵母拌匀，加入25g高筋面粉，发酵半个小时后放入冰箱冷藏一晚。

面包桶内倒入125g牛奶+13g全蛋液+20g白砂糖，加入烫种和波兰种各50g，倒入250g高筋面粉，启动和面十分钟。

加入3g干酵母，和面十分钟。
加入3g盐，和面十分钟。
加入20g黄油和面十分钟。
休息片刻再和面十分钟。

45g黄油加入1g盐，软化拌匀，用裱花袋挤成5g一个的小条，放入冰柜冷冻。

面团28℃发酵40-60分钟。

面团正反面撒粉，拍打排气，分割成60g一个的小面团。预整形，收圆。
放进冰箱冷藏20分钟。

表面拍粉，翻面，卷起，捏紧收口，搓细一头。
放入冰柜冷冻20分钟。

按扁，擀长，翻面，两侧刷上融化的黄油。

放入黄油夹心，卷起。直接放入烤盘30℃发酵20分钟。

上火200℃下火180℃，烤箱喷水，烤15分钟。