家庭版鱼香肉丝
0
人做过这道菜
特产
女儿前几天学校午托吃了鱼香肉丝盖饭，回来说很好吃，吃了两碗
回头一想，我已经好久没有做过这道菜了，今天买了食材，马上安排上
回头一想，我已经好久没有做过这道菜了，今天买了食材，马上安排上
用料
| 里脊肉 | 200g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 木耳 | 适量适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 姜粉 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 玉米油 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
家庭版鱼香肉丝的做法
-
胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳提前泡发洗干净切丝
-
瘦肉切丝，加入盐，白胡椒粉，姜粉，玉米淀粉，适量的水，朝着一个方向搅拌上劲儿，让淀粉包裹在肉上
-
倒入适量玉米油搅拌下，目的是油包裹着淀粉，淀粉浆不流失滑出来的肉嫩
-
蒜姜切碎
-
鱼香汁（蚝油，生抽，白糖，醋，玉米淀粉，水混合均匀）注意！！不知道白糖和醋的量放多少可以这样做，先放白糖2-3勺，醋刚好没过白糖就可以
-
锅中放入油，姜蒜放进去炸香
-
放肉丝翻炒变色，盛出来备用
-
再放入少量油，豆瓣酱炸出红油
-
木耳胡萝卜翻炒1-2分钟，胡萝卜不容易熟，加少量水
-
再加入青椒，肉丝，鱼香汁翻炒
-
很简单，快手，经典系列下饭菜
小贴士
本方儿童吃的，放了菜椒，不怎么辣，能吃辣可以放点干辣椒，青红尖椒，豆瓣多一点，配菜可以放茭白更正宗点哦 2.炒菜豆瓣，生抽蚝油都是咸的，无需另加盐
