面粉里加盐搅匀，一个鸡蛋+水共200克，边搅边倒拌成面絮，一开始不咋好揉，简单揉成团，盖上醒十来分钟再揉，三醒三揉，最后密封醒两个小时。我是冰箱冷藏第二天早上做，醒的更好（和面这步没拍，省略了）
面团先用擀面杖压一压再擀，撒薄薄的淀粉，转着圈擀不要一个方向擀
擀成你想要的厚度，折扇子样叠起来，切成想要的宽度
从上面的抓起抖散
加了鸡蛋的手擀面劲道爽滑，不黏连
煮的面也不易混汤
西红柿炒鸡蛋卤，调料都加在里面，可稍咸点，后面还要拌面，一大勺盖在面条上拌匀开吃吧！
再加一勺自制牛肉酱。喜欢什么浇头就做什么👍
一斤面粉三个人吃完
上传你做的手擀面
多多包涵
