70%中种云朵吐司
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人做过这道菜
易个小胖几
配方为一条450克长吐司的量
用料
70%中种云朵吐司的做法
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厨师机把中种部分所有材料混合
3档打2分钟
再转5档打3分钟
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打完呈光滑状，整形成圆形，放盆里，烤箱35度发酵1小时
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面团3、4倍大小就是发酵好了，可放晾直接使用也可放冰箱冷藏一晚，24小时内使用最佳
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制作面团，把除软化黄油外所有材料放入厨师机
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厨师机：
2档4分钟
5档4分钟
结束后加入软化黄油
3档3分钟
（转5档前要确认黄油全部搅打均匀）
5档2分钟
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分割面团（可对半分做两个小方包，或者分成163克左右的三块做一条长吐司）收圆盖保鲜膜松弛20分钟
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松弛完之后进行第一次擀卷，全部第一次擀卷完后就从第一个擀卷好的面团进行第二次擀卷
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第二次擀卷好就放入吐司盒，进烤箱35度发酵50～60分钟，发酵到吐司盒8分满即可
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烤箱预热，上火190度下火166度烤35分钟
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时间到立刻拿出在桌面上震几下后倒出在网格架上晾凉才能切
