黑椒牛仔骨

从盒中拿出牛仔骨，用厨房纸巾吸干血水，切记不要水洗！！记住原切牛排都不要水洗！正规厂家将冷冻的进口大块牛肉在低温洁净的车间分割，期间没有解冻，全程不会滋生细菌！反而你在冲自来水的过程中，牛肉会被细菌交叉感染，最重要的是水会冲坏牛肉纤维，冲淡风味，冲走肉汁。

把牛仔骨剪小块，放少量黑胡椒、盐、淀粉、食用油。

抓拌均匀后封上保鲜膜腌制15～20分钟。这个时候可以去准备配菜，洗切一下洋葱和彩椒

锅烧热放食用油，烧到微微冒烟开始煎牛仔骨，煎到微焦翻面，一个判断的方法看上图，骨头冒血水了，就差不多可以翻面了。

另一面也煎到微焦就盛出来备用。

用锅里底油炒配菜，因为我儿子喜欢吃比较稀烂的洋葱，所以我先下了洋葱，炒断生后再放彩椒。如果你们喜欢吃脆甜的洋葱，就可以一起下。

挤入黑胡椒酱汁，我们家日常用它比较多，所以没有自己调汁，都买的现成的，很方便。再倒入半碗热水，翻炒均匀后倒入牛仔骨。翻拌收汁即可。