咸香松软，低油糖的香葱/迷迭香土豆餐包
8.9
综合评分
7
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啊呜511
用料
咸香松软，低油糖的香葱/迷迭香土豆餐包的做法
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面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，
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低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6档打面；
PS:新手请记得预留液体的量调整。
6-8分钟的时候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜，
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加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。
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随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
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加入香葱干或者迷迭香，1档揉均匀后取出整理，我做了一半香葱口味一半迷迭香口味
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面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。
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发酵至2.5倍左右。
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取出面团，分割，约70克/个面团；
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滚圆
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底部收口捏一下，放入模具
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放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至如图状态
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艾瑞斯AC90烤箱，将温度调整至上210下230，烘烤13分钟；
高比克e9、海氏sp50烤箱同温度设置；
其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间。
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出炉，震模脱模冷却；
