锅内少量油，鸭肉下锅炒干水分，炒至油颜色清亮(速冻鸭需焯水)
下入4-5片姜片、少许花椒粒、八角、香叶、桂皮、2颗小米辣、2颗泡椒
加入1勺豆瓣酱、1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
加入1勺料酒、1勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油(或提前调好碗汁)，翻炒均匀
倒入适量开水、1罐啤酒，加入适量黄冰糖，烧开转小火，盖盖焖煮1个小时
加入4-5颗蒜瓣、青红辣椒碎，开大火收汁至汤汁浓稠
上传你做的香辣啤酒鸭
阿瑋師傅
