豆皮鸡蛋瘦肉汤
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好食匠厨房
豆皮是家乡小镇的的一道食材，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。一道豆皮瘦肉鸡蛋汤就是爷爷小时候待客的最高标准。
用料
豆皮鸡蛋瘦肉汤的做法
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准备好豆皮两张，香葱两根，一两猪肉切薄片，鸡蛋一个
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葱花切碎
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热锅冷油
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瘦肉如果煸炒到稍微变色
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加入准备好的开水
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趁煮开的时间内把豆皮在水龙头下冲洗一下表面
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然后撕碎放入烧开的锅内
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再把鸡蛋倒进来
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撒上少许食盐搅拌均匀
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撒上葱花拌匀即可出锅
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亲测好吃的一道快手鲜汤，嫩滑细腻柔软爽口，豆皮也适合冬天的火锅，和搭配各种鲜美的汤。
