粉丝提前泡软。
茄子洗净切块，撒一勺盐腌20分钟。冲洗一下，挤干水分。
五花肉煸香，加肉末，蒜末，茄子，炒香。加调料翻炒均匀。
粉丝铺入砂锅垫底，倒入茄子，加水没过茄子。大火烧开后转小火煮10分钟。
撒香菜，小米椒，出锅。
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scorpio1109
