3倍快乐，香迷糊啦~生椰拿铁小吐司

①、制作椰香奶酥馅

椰子油140克
糖100克
全蛋液100克
奶粉200克
椰子粉80克
液态椰子油，加入糖粉和全蛋液混合均匀；

加入奶粉和椰子粉，拌匀备用。

②、制作椰香淋酱
椰子油60克
糖粉60克
全蛋液60克
低粉60克
椰子油加入糖粉，加入打散的蛋液，搅拌均匀，筛入低筋粉，搅拌均匀，
装入裱花袋备用。

备注：如果做好之后状态偏软可以放入冰箱稍微冷藏一下，状态如图。

后油法打面
面团材料中椰子油之外的所有食材称重，放入m9厨师机搅拌缸；

设置15分钟计时，

低速1档1-2分钟，搅拌至无干粉后提速到6档打面。
面粉吸水需要时间，搅拌初期状态会比较湿粘，耐心继续搅拌即可；也可以适当预留水量后加，降低打面难度也便于控制调整面温。
大概10分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，可以拉开大片、相对厚一点的膜

加入软化的椰子油；

慢速将椰子油揉进去之后，转5-6档快速搅拌至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

取出面团整理放入容器，面温在26度左右。
放在温度28°、湿度75%环境中基础发酵60分钟左右。

发酵至2.5倍左右。

取出面团，分割大约130克/个面团；

滚圆后放入发酵箱，温度28°、湿度75-80%醒发20分钟。

取一个松弛好的面团两侧微收稍微拉长，擀开

翻面，抹奶酥，大约30克左右

自上而下卷起，收口压紧

放入模具，

依次做好

放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，发酵至2倍左右，中间用刀片割口或者剪刀剪开，挤淋酱，撒椰子片

放入预热好的s80四代烤箱，风炉模式，185度12分钟左右出炉

满炉3层同烤，上色均匀

出炉，震模脱模冷却。