徐州美食 -把子肉
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人做过这道菜
笨小蛋-1
我家先生徐州人，说是特色菜是把子肉，今天也来做一回
用料
| 桂皮 | 一段 |
| 姜 | 5-6片 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 半根 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 料酒 | 3-4勺 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 五花肉 | 500-750克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 适量（可不放） |
| 螺丝椒 | 7-8根 |
| 鸡蛋 | 5-6个 |
徐州美食 -把子肉的做法
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五花肉，带皮的那面，先放入锅中，最小火，待焦黄色后，肉的四周再小火煎至金黄色
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大致这个样子
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煎肉过程中，鸡蛋煮熟，加少许老抽，着色，在盆里滚一滚即可
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肉煎好后，锅中留少许油，煎鸡蛋，表皮皱巴巴的，盛出
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加入螺丝椒，虎皮色后变软盛出备用
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起锅，加水，加入大料，调料煮开，
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肉，鸡蛋加入，煮一小时零五分钟，然后焖2-3小时，让肉入味
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加入螺丝椒，煮10分钟吧，
然后焖15分钟，即可开吃啦
