徐州美食 -把子肉
笨小蛋-1
用料
- 桂皮 一段
- 姜 5-6片
- 八角 2个
- 大葱 半根
- 香叶 3-4片
- 料酒 3-4勺
- 生抽 3-4勺
- 干辣椒 3-4个
- 五花肉 500-750克
- 老抽 1勺
- 冰糖 适量（可不放）
- 螺丝椒 7-8根
- 鸡蛋 5-6个
做法
- 五花肉，带皮的那面，先放入锅中，最小火，待焦黄色后，肉的四周再小火煎至金黄色
- 大致这个样子
- 煎肉过程中，鸡蛋煮熟，加少许老抽，着色，在盆里滚一滚即可
- 肉煎好后，锅中留少许油，煎鸡蛋，表皮皱巴巴的，盛出
- 加入螺丝椒，虎皮色后变软盛出备用
- 起锅，加水，加入大料，调料煮开，
- 肉，鸡蛋加入，煮一小时零五分钟，然后焖2-3小时，让肉入味
- 加入螺丝椒，煮10分钟吧， 然后焖15分钟，即可开吃啦