红茶焦糖布丁

焦糖酱
50克糖+20克水中火煮到金黄色状态，加热过程无需搅拌可以晃动下锅子，加入20克热水，晃动一下锅子，离火，倒入布丁杯里放凉备用

注意！！锅不用洗！！

红茶布丁液
1-鸡蛋打散备用
2-前面那口没洗的糖锅里加入茶叶、牛奶和糖煮到微沸（边缘冒小泡泡），闷5分钟后滤去茶叶。
3-倒入蛋液里，边倒边搅拌。过筛两次以上。
4-烤箱预热150°，烤盘倒入热水，布丁杯盖上锡纸水浴蒸烤35-55分钟，中心没有流动液体即可出炉。
5-冷却后放冰箱冷藏一宿/至少3小时左右。

蒸的方式：
大火烧开后放进去
蒸10分钟
关火闷5分钟
冷却后放冰箱冷藏一宿/至少3小时左右

脱模方式：
倒一小碗热水
布丁杯放进去静置几秒
用勺子在布丁表面轻轻按压一圈
碟子倒扣在布丁杯上翻转过来用力晃动一下就行了