六月黄香辣小螃蟹🦀️

螃蟹切口抹匀淀粉，油锅炸的时候可以锁住水分和蟹黄～

配料可以选用自己喜欢的蔬菜，例如花菜、土豆、莴笋，还有鸡爪，虾，年糕。鸡爪需要先焯水卤一下。今天我用的配料螺丝和小龙虾，清理干净和螃蟹一起先油炸一遍～

炸至蟹壳金黄即可捞出备用

炸好捞出备用～

热锅冷油，姜、大蒜、辣椒、花椒爆香，然后在倒入蟹～

均匀翻炒后可以放入生抽、酱油、白糖、熬油、料酒、胡椒粉、味极鲜、蒸鱼豉油，清炖5分钟左右就可以，之后加一点点鸡精提香～

出锅前加葱，青椒翻炒均匀即可～

开始享用美味～