大师菜谱｜开胃酸辣番茄炖牛腩
1
人做过这道菜
走壹的美食日记
试想一下，室外林荫蝉鸣阵阵，室内空调凉风习习。此时，送一勺光泽可人的番茄炖牛腩入口，酸、甜、麻、辣依次直击脑门，不禁瞳孔震惊、竖上拇指大呼：好一道开胃硬菜！
对的，如上，今天烹饪的是一道开胃菜，主角是牛腩，佐以番茄、胡萝卜、马铃薯等，途中加入【李锦记】的柱侯酱，画龙点睛不可少。
荤素搭配、相得益彰，一道顶一桌，就着米饭，都不知道是牛腩配米饭还是米饭配牛腩了。
今天家属下厨，他说做炖类，传统炒锅+高压锅是标配，好吧，主厨说啥都是对的～
对的，如上，今天烹饪的是一道开胃菜，主角是牛腩，佐以番茄、胡萝卜、马铃薯等，途中加入【李锦记】的柱侯酱，画龙点睛不可少。
荤素搭配、相得益彰，一道顶一桌，就着米饭，都不知道是牛腩配米饭还是米饭配牛腩了。
今天家属下厨，他说做炖类，传统炒锅+高压锅是标配，好吧，主厨说啥都是对的～
用料
| 1勺=15ml | |
| 李锦记柱侯酱 | 1勺 |
| 牛腩 | 1斤 |
| 番茄 | 2个 |
| 马铃薯 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 清水 | 适量 |
| 【香料】 | |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
大师菜谱｜开胃酸辣番茄炖牛腩的做法
-
准备食材：
蒜剁末；番茄、胡萝卜、马铃薯切块（不要太小）；牛腩切块焯水。
-
炒锅热油，放入蒜末炒出香味；
倒入西红柿，炒制半软出汁后，倒入牛腩。
-
加入生抽、蚝油、老抽、香料和李锦记柱侯酱，翻炒均匀。
-
倒入清水至快要淹过食材，煮开；
之后全部倒入高压锅，使用炖肉功能（时间按自家高压锅炖肉功能调即可）。
-
（高压锅可以让牛腩快速软嫩，选择用铸铁锅或砂锅慢炖也可，但夏季这么热，就不要呆厨房太久啦，咱们哪凉快哪乘凉去～）
-
炖好后，倒回炒锅，加入马铃薯和胡萝卜，盖盖焖煮至想要的粉糯程度，开盖转大火收汁，完成。
-
出锅啦！记得多煮点米饭，因为……
......
实在太下饭啦！！！
-
祝：
好胃口～
小贴士
蔬菜可有多种选择，不用局限我使用的这几类～
