不用手指饼干也可以很好吃的提拉米苏

准备：
一碗（放在底是平的碗）常温已冷却的黑咖啡/意式浓缩/多加点速溶咖啡（要咖啡香味浓）
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3小块左右黑巧克力切碎，冰箱冷藏备用
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糊：
分离蛋白与蛋黄，分别放进无水无油的碗里（拿有的最大的2个碗），
在蛋黄的碗中放入50g白糖，打发蓬松至淡黄色，
然后全部加入马斯卡嘭，先用刮刀大致翻拌均匀，再用打蛋器打匀（时间不要长）
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【想加淡奶油的，
先另拿一个碗加入150g淡奶油和几滴小青柠汁，打发蓬松至干性发泡，加入几滴白葡萄酒，搅拌均匀，
然后加入蛋黄碗，刮刀搅拌均匀（也可以用打蛋器搅匀 时间不要长）】
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在蛋白碗里加入几滴小青柠汁，打发蓬松至有尖角-干性发泡（成品想吃湿些可以打至湿性发泡/想吃厚些可以打至干性发泡）
将打发好的蛋白分批次加入蛋黄碗中翻拌均匀
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组装：
拿个有盖子的保鲜盒，在盒底薄薄铺一层糊，
用干净的油刷蘸取咖啡液，蘸到饼干上，双面刷上，然后铺满一层到盒子里，
然后加入糊，
依次重复，直至离盒口一点 放黑巧克力碎的距离，
盖上盖子冷藏2-3小时（最好冷藏一夜）
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成品：
将冷藏好的拿出，洒上黑巧克力碎，
拍照，开吃

ps.
用料中品牌仅做参考
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建议用油刷蘸咖啡液，这样不容易蘸多，能够控制，觉得没蘸够也可以重复刷几次，但不要全部蘸透，否则成品会很湿（不推荐），
但如果你胆大心细，当然可以直接用饼干蘸咖啡液，要快，不要蘸的太湿
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用普通饼干比手指饼干薄，如果是均匀加入饼干和糊，成品用勺子挖下吃会像吃层次很多的蛋糕，如果不喜欢可以中间的糊稍微加多点，就可以避免这个问题
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提拉米苏上撒的可以是可可粉，但我撒的是自己切的黑巧克力碎（如果用自己切的，建议用黑巧克力，可以中合糊的甜），会觉得不那么容易呛，也不太容易潮
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淡奶油可不加，喜欢奶味浓些 可以加，糊也会变的更厚些
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酒可加可不加，我加的是白葡萄酒，觉得和淡奶油更搭些，当然也可以加咖啡力娇酒，
不会喝酒的不用担心，加几滴没关系
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成品较偏甜，不喜甜的可以根据自己来减糖，总糖量不建议少于50g

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感谢观看