广州端午传统咸肉粽

粽叶浸泡，搽洗赶紧，大火开水煮15分钟，捞起晾干，待用
糯米、绿豆，清洗干净，然后浸泡一个晚上

五花肉切开大小均匀

切成大小均匀的块头

盐、五香粉、糖、蚝油、生抽、生油，各适量，均匀捞拌，放冰箱一晚，使其入味，味道可以稍微调重一点，这样炖出来的五花肉会咸香咸香的。

顺便把冬菇泡软、去蒂，待用

第二天，糯米和绿豆沥干水，用少许盐适当调味，腌制一下，让主料有点底味，可以提升粽子的口感（以前就是不懂得调底味，材料再多再好的粽子，吃起来也依然找不到感觉）。

一勺糯米，一勺绿豆，铺上五花肉、咸蛋黄、香菇，然后再铺上绿豆，再用糯米覆盖，包扎好粽子

第一个扎好的五角粽（也叫塔型粽），这就是我印象中最传统的广州端午咸肉粽

经过6小时的小火熬煮，中途需要把粽子翻一下，还要加开水，终于出炉了

解开一个来看看，形状不错，能成型，哈哈

扒开内部，终于完全熟透了，糯米和绿豆完全粉糯融合一起，蛋黄沙沙的，五花肉咸香咸香的，肥肉部分已经化得一吸溜就没了，自我感觉实在太好吃了。。而且终于有了“粽子好吃”这样难得的反馈，哈哈，方法留着，明年做之前再回味一下，不然会忘了。