清炖猪脚

猪脚加料酒，葱，姜片先焯水。（焯水我一般就是倒入煮开的沸水过个几分钟，也看有无其他好的方法分享）

这里葱姜稍微留一点，后面还要用

把猪脚捞出，然后其他焯水的材料都倒掉，重新加入煮开的水（没过食材两厘米左右即可），放入剩余姜片以及放入花椒、白芷。大火烧开转小火煮90分钟

喜欢麻的同学花椒可以再多放一倍（我是比较怕麻，没多放）

重新加入的也是热水，这样煮出来的汤会白一些好看些

这是我用的材料，花椒找不到干的，临时买了鲜花椒，干的其实味更浓

这个是白芷。我也是最近才了解这玩意😃

90分钟后，即可食用啦~😊

再搞个蘸水，主要是酱油，陈醋（甜醋），剩余的葱花，蒜蓉，麻油（分量均可参考配料表），最后别忘了再淋上一勺上面炖猪脚的热汤。

美滋滋😃