鱼汤烩腊豆腐&鱼汤烩冻豆腐
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烹饪玩手
用料
鱼汤烩腊豆腐&鱼汤烩冻豆腐的做法
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冻腊豆腐冲洗干净，挤压出豆腐中的多余水份，切片待用。
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去乡下玩，在河里抓了几条野生小鲫鱼。处理干净，挤干水份。
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底油把鲫鱼两面简单煎一下，半炒勺料酒嗞一下锅底去腥。
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砂锅中的水烧沸腾后，放入生姜片，煎过的鲫鱼，盖上锅盖，炖煲30分钟至汤汁奶白粘稠，将锅中的的鱼渣过滤，只留汤底。
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冻腊豆腐片放入汤底，再次沸腾1分钟后，调盐度、味素、白胡椒粉，搅拌均匀。
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起锅后，撒少许香菜碎。
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绝绝子的汤食…………😍
