「松软空心大油条」放凉了也不变硬
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
⚠️这个菜谱里，整个面团的操作都不能用手揉(避免出现面筋)，只能用折叠手法。
用料
「松软空心大油条」放凉了也不变硬的做法
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准备好所需食材
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面粉、泡打粉、小苏打过筛
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加入鸡蛋、砂糖、清水。
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用刮刀刮拌成团。面团状态是有点微湿的，松弛过后会变好。
⚠️这个菜谱里，整个面团的操作都不能用手揉(避免出现面筋)，只能用折叠手法。
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加入融化的猪油
⚠️猪油，或是熟的花生油、菜籽油都行。
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带上手套，用折叠方法把油揉入面团内。
⚠️面团不用揉光滑，把油吸收完就可以了。
⚠️一共需要松弛三次，第一次50分钟，第二次15分钟，第三次冷藏松弛一夜。
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盖上保鲜膜，常温松弛50分钟。
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松弛好的面团展现出筋性。
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进行第二次折叠面团
⚠️这个菜谱里，整个面团的操作都不能用手揉(避免出现面筋)，只能用折叠手法。
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盖上保鲜膜，常温松弛15分钟
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进行第三次面团折叠。然后放入冰箱冷藏松弛一夜。
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揉面垫撒上些面粉，取出松弛好的面团。
⚠️不能揉！
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把面团轻轻的坤长，用擀面杖轻轻的把它擀长。
⚠️不能上手揉，不能压。
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面团切成条，我是切两节手指的宽度。
⚠️一般厚度是：0.5厘米，宽度：2厘米。
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筷子沾水，然后在面团中间划一条线。
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再取一面条，覆盖重叠。
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用筷子从中间压一下。
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烧锅热油。
判断油温：取一块面团放入油内，三秒左右，面团浮起说明油温可以了。
⚠️全程用中火炸，不要用大火！这样炸出来的油条不容易变硬。
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①油条胚，炸之前拉长一下，再放入油炸。
②油条不要一放进去就翻面，等它炸半分钟左右，定型了，再翻面。
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炸至金黄，捞出沥油即可
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「松软空心大油条」
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这是炸好的大油条，松软有大气孔。
😁手上那些白色的是面粉，在炸油条，来不及清洗。
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「松软空心大油条」
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「松软空心大油条」
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「松软空心大油条」
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「松软空心大油条」
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「松软空心大油条」
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「松软空心大油条」
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「松软空心大油条」
