脆皮五花肉（平底锅版）
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人做过这道菜
烟火飞扬
刚刚兴起脆皮五花肉的时候，跟小伙伴一起吃，现在毕业各奔东西，还是很怀念那个时候那个味道。
用料
脆皮五花肉（平底锅版）的做法
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五花肉从中间切开，大概3厘米厚，洗净放入锅中，倒入两碗水，加
姜片，
葱段，
盐（别加太多，要适量，最后水会全部熬干，盐分都在肉里了），
少量料酒（少加，不然抢味道）。
大火烧开后转中小火。时不时漂去浮沫。
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水变少一半左右，把肉翻面，接着煮。煮到水快干时，把五花肉捞出来放一边。
把锅洗净！！！
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把五花肉放回干净的锅里，小火慢慢的熬，五花肉逐渐出油，隔段时间翻面。把肉熬到如图的样子，捞出控油。随着温度降下来，五花肉会更加酥脆。熬出的油可以放起来之后炒菜用。
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用刀把五花肉斩断，外焦里嫩，口感非常棒，喜欢吃辣可以撒些烧烤料。开动！
小贴士
1.盐一定要适量，加多了最后水熬干了，肉会咸，加少了激发不出肉的鲜香。
2.熬肉的时候，因为有肉皮，出油后可能会溅油，可以盖上锅盖。
2.熬肉的时候，因为有肉皮，出油后可能会溅油，可以盖上锅盖。
