清凉解暑｜绿豆阿达子🌿
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人做过这道菜
烟火间
这两天高温来袭🌞，
每天都会煮一锅绿豆汤给家人消消暑气~
同时也想搭配不同的食材来多一点变化✔
正好大数据给我推了这个福建特色小吃阿达子，
今天就来试试✌
其实这个阿达子，
跟芋圆和黑糖珍珠粉圆的做法差不多，
都是用木薯淀粉做的，
吃起来Q弹爽滑，非常有嚼劲，
搭配绿豆，清凉解暑，简单又美味😍
每天都会煮一锅绿豆汤给家人消消暑气~
同时也想搭配不同的食材来多一点变化✔
正好大数据给我推了这个福建特色小吃阿达子，
今天就来试试✌
其实这个阿达子，
跟芋圆和黑糖珍珠粉圆的做法差不多，
都是用木薯淀粉做的，
吃起来Q弹爽滑，非常有嚼劲，
搭配绿豆，清凉解暑，简单又美味😍
用料
清凉解暑｜绿豆阿达子🌿的做法
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先来煮绿豆汤：
绿豆提前泡发
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汤锅放入足量的水，水煮沸后再把泡发的绿豆下锅
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参考网友提供的小窍门：
在水里加一点柠檬汁，这样可以平衡酸碱度，煮出来的汤会比较绿，不会发红☑️
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盖上盖子小火慢煮，煮到绿豆开花起沙后，加入冰糖煮融即可~
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煮好的绿豆捞出一部分放凉备用☑️
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下面来做阿达子：
水中放点糖，烧开✔
⚠️水一烧开就关火，不要多烧，防止水分挥发过多
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烧沸的糖水立即冲入木薯淀粉中
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快速搅拌成絮状
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稍等不烫手的时候，把面絮揉匀成团
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面团揉搓成长条，再分切成小块~
（做多了可以直接放冰箱冷冻，想吃的时候直接煮就行☑️）
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水烧开后，放进去煮5分钟左右至膨胀浮起
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捞出来立即放进冰水里冷却，这样可以保持QQ的口感哦☑️
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煮好的阿达子放入碗中
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放入前面煮好的绿豆
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再加入桂花蜜糖水拌匀即可✔
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清凉解暑的绿豆阿达子就做好啦☑️
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爽滑Q弹又甜蜜，
你也来一份，消消暑吧😍
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芋圆的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104778585/
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黑糖珍珠粉圆的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/106481320/
