食材:木姜子鲜果 | 1斤 |
盐 | 1小勺 |
玉米调和油 | 适量 |
今天下午五点多跑完步顺便摘点回去,做木姜子油。
6月份端午节后这个季节刚好可以采摘,去叶,去杂质。
先清洗三遍,去掉灰尘类的可见杂物。
加食用盐一小勺
浸泡30分钟,杀菌备用。
透风晾干半小时
下适量玉米调和油,开大火,使油温升高至用筷子🥢试探起泡泡即可。
由于没有敲击的盅子,只能用菜刀一点一点压,这样油炸时候更能逼出木姜子里面的芳香烃,从而达到最佳效果。
一点一点下油锅炸,很快就出香味了,飘散整个屋子。家里还能驱蚊,听说木姜子果实晒干放在枕边还能助睡眠,还是很好的用的,药用价值很高。小孩子不爱吃饭,往菜里汤里滴几滴就能促进食欲。
热油后关小火慢炸
炸的起泡
木姜子下完后一会儿关火
静止三十分钟
滤油就可以静止一晚,或者把木姜子跟油一起静止一晚味道更佳。这些能用很久,像做酸汤鱼加点木姜子油真的是绝了。😋