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爆鳝鱼

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果妈和陈果果是不吃无鳞的鱼，家里从来不进门。但是果爸已经在耳边不止一次、有意无意提过～黄鳝。好吧，必须得安排起来。

用料  

鳝鱼 3条
春笋 1根
洋葱 半个
生抽、老抽、黄酒、白糖、色拉油、红薯粉 适量

爆鳝鱼的做法  

  1. 黄鳝拜托老板噶了

    爆鳝鱼的做法 步骤1

  2. 切花刀，再斩成合适的长度

    爆鳝鱼的做法 步骤2

  3. 配菜：春笋、洋葱

    爆鳝鱼的做法 步骤3

  4. 果爸说：必须用热水先给黄鳝洗个澡，去掉滑溜溜的粘液

    爆鳝鱼的做法 步骤4

  5. 控干水分，加入一点点红薯粉翻拌均匀

    爆鳝鱼的做法 步骤5

  6. 起油锅，炸至表皮结壳，盛出

    爆鳝鱼的做法 步骤6

  7. 下配菜，断生

    爆鳝鱼的做法 步骤7

  8. 加入所以的调料，加入滚水。盖锅盖，煮至黄鳝软烂入味

    爆鳝鱼的做法 步骤8

  9. 最后加点青椒当配色，出锅。

    爆鳝鱼的做法 步骤9

小贴士

黄鳝一定要热水洗去粘液再操作。

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该菜谱发布于 2024-06-14 21:35:46
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