生酮红烧肉
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用料
| 五花肉 | 3000g |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 焯水用配料 | |
| 葱 | 100g |
| 姜 | 6-8片 |
| 料酒 | 看着倒点 |
| 炖肉用配料 | |
| 猪油 | 少量 |
| 葱 | 100g |
| 姜 | 6-8片 |
| 花椒 | 15-20粒 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 桂皮 | 2片 |
| 八角 | 6-8个 |
| 香叶 | 6-8片 |
| 0卡糖 | 一小碗如图 |
| 酱油（0蔗糖） | 一小碗如图 |
| 老抽 | 一点点意思一下 |
| 料酒 | 看着加点 |
生酮红烧肉的做法
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鸡蛋煮熟 去壳备用
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锅里不加水不加油 直接开小火把五花肉的皮煎一下 大概5分钟 肉皮煎到有点焦黄就可以了 （我也不知道为什么 我看王刚的红烧肉教程是这么说的）
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加清水没过五花肉 加葱姜料酒 大火煮10分钟 （不要盖盖子）
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捞出来切成这样的小块
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锅里加少量猪油 把葱姜蒜加进去炒 炒香之后 把所有香料加进去炒 炒个30秒把切好的五花肉下锅翻炒
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加酱油老抽 0卡糖 然后炒成差不多这样就行了
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加温水 加料酒 加煮好的鸡蛋 水加到图片这个程度就可以了 大火煮开 煮开后转小小火 炖2个小时 我这是炒菜的锅炖的 如果是铸铁锅或者砂锅可以根据自己的锅调整时间 炒菜锅炖两个小时已经是非常软烂的程度了很好吃
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煮2个小时之后 把锅里的葱姜还有香料什么的捞出来 然后开大火收汁 收到自己喜欢的程度就可以啦 真的非常好吃 和普通红烧肉没有任何区别我觉得
