拉面条（油泼面 牛尾汤面 牛肉面）
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硕果满屋
拉面
用料
| 高筋面粉 | 140克（两碗量） |
| 葱 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 姜 | 两块 |
| 牛尾 | 四块 |
| 辣椒面 | 蘸料面最好，辣椒面可加些孜然粉 酌情添加 |
| 蒜 | 蒜末少许 |
| 油 | 少学 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 醋 | 两勺 （腊八醋最好） |
| 料酒 | 少许 |
| 水 | 70克面粉一半 |
| 海带 木耳 腐竹 青菜 胡萝卜等配菜 | 随意添加 |
拉面条（油泼面 牛尾汤面 牛肉面）的做法
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面粉和水2:1加一小勺盐，和面醒30分钟后分成四份，再醒10分钟，压扁涂油放盆里至少醒半小时
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每片切成一厘米宽的条 水开后拉抻放入水中，点水煮两三分钟后即可
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提前煮好牛肉汤。 牛尾焯水后加姜葱段料包酒和开水炖一小时或高压锅压30分钟。 取出料包葱加一勺盐胡萝卜片煮十分钟即可。配菜焯水备用
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牛肉面
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牛尾面
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油泼面。 腊八醋生抽盐糖调成料汁，热油浇面上的辣椒面或烧烤蘸料即可。
